體驗紅棒槌

西洋參相對(duì)于人參，或許容易被(bèi)人所接受。原因很簡單，因爲其藥性涼，食用之後(hòu)不上火。所以大家平時(shí)使用西洋參相對(duì)多一些。今天龍參部落爲大家推薦23種(zhǒng)西洋參的膳食方法，希望能(néng)對(duì)朋友們有所幫助。

藥膳食用方法
 

1、西洋參活力美人湯：

是用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩(liǎng)、芡實1兩(liǎng)、雞半隻，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鍾。這(zhè)道(dào)湯用白術3錢、車前子2錢、茯苓1兩(liǎng)、黨參3錢，以5碗水煮10分鍾，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鍾，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調味即可。它可補脾，改善眼睛浮腫。

2、燕窩炖洋參：

取燕窩、洋參各5克。將(jiāng)燕窩用水浸透，洗淨，與西洋參同放入炖盅内，注入八成(chéng)滿的開(kāi)水，加蓋隔水炖3小時(shí)，即可飲服，每日1次，洋參可複用，至味盡爲止。

本方益肺止咳，适用于肺胃陰虛所緻的幹咳、咳血、潮熱盜汗。

3、洋參精:

用西洋參150克，蔗糖适量。將(jiāng)洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘幹備用，每次10克；每日2次；溫開(kāi)水沖飲。本方益氣養陰，适用于氣陰兩(liǎng)虛的調養。

4、西洋參蜜棗茶:

功能(néng):平肝火，清腸熱，老少鹹宜。家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若幹小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮别緻，相信會(huì)倍受贊揚。

用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。

做法：將(jiāng)西洋參放入悶鍋炖，待水滾後(hòu)將(jiāng)蜜棗放入，用中火煲約1小時(shí)即可，喜冷飲者可將(jiāng)之放入冰箱作冷飲用。

5、西洋參蜂蜜湯:

功能(néng)：祛火、防暑、防便秘。

用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克

做法：西洋參加水文火炖煮，直至有參味，涼後(hòu)倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好(hǎo)，随意可變。西洋參湯可存放在冰箱，随時(shí)取食。

6、冰糖杏仁炖西洋參:

功能(néng)：清甜可口，潤肺養顔，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。

做法：將(jiāng)西洋參與冰糖及南杏放入炖盅内，加入熱水，隔水猛火炖半小時(shí)即可。

7、西洋參煲魚湯:

功能(néng)：清熱補虛，四季皆宜。

用料：西洋參10克切片約250克鲫魚一條，紅棗姜、鹽少許。

做法：將(jiāng)鲫魚洗淨，放入鍋中剪至半熟，洗淨備用；悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時(shí)。

8 、西洋參炖羊肉:

功能(néng)：補中益氣健體。

用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法：將(jiāng)羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一開(kāi)，撈出，瀝幹，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入适量滾水蓋好(hǎo)，隔水慢火炖約1小時(shí)，盛出即可食用。

9、西洋參香妃雞:

用料:西洋參10克（用攪碎機絞碎），鮮雞1隻重約2斤，姜蓉1茶匙。

腌料：西洋參10克，姜蓉、鹽、糖、姜汁酒、胡椒粉少許。

做法：將(jiāng)雞去除内髒洗淨、瀝幹、放入腌料腌約2－3小時(shí)待用；用文火隔水蒸約1小時(shí)，即可趁熱享用。

10、清蒸西洋參雞:

鮮西洋參一或兩(liǎng)棵（25─50克），母雞一隻；水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克；蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各适量。將(jiāng)主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。

11、西洋參蜜棗茶:

西洋參片40克，蜜棗（去核）6個，水适量；將(jiāng)主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。

12、西洋參炖乳鴿:

西洋參30克，乳鴿一隻，火腿50克，生姜、料酒、精鹽适量，用砂鍋隔水炖熟。

13、西洋參蓮子湯:

原料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖适量。

做法：西洋參、蓮子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。將(jiāng)碗放在蒸鍋上，蒸30分鍾即可。西洋參可連續使用2—3次。

功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養心的功效；配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還(hái)可生津止渴，防治秋燥。

14、西洋參牛肉炖雞腳:

西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對(duì)，調味品适量。西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過(guò)，褪去外皮斬去趾尖。用大炖盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生姜、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯适量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水炖四小時(shí)即成(chéng)。可益氣補腎，扶正以除痹邪。

15、西洋參炖雞:

材料是：雞腿5隻，木耳适量，西洋參3段，姜片少許．

注：雞腿也可以用随意的雞肉代替，隻是雞腿口感好(hǎo)些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．

做法：

1：雞腿洗淨控幹水份，切塊備用．木耳用水泡開(kāi)後(hòu)清理幹淨．生姜切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．

2：油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丢棄不用．

3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鍾），然後(hòu)加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．

4：可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋炖制．把西洋參和木耳都(dōu)放進(jìn)去，大火燒開(kāi)後(hòu)持續大火炖5分鍾後(hòu)，轉小火煲制1小時(shí)．

5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就(jiù)最後(hòu)加幾顆進(jìn)去，煲10分鍾就(jiù)好(hǎo)．

16、西洋參排骨煲雞：

材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1隻、生姜3片。

烹制：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗淨，刀背敲裂；光雞洗淨，去腸雜、爪和尾部。一起(qǐ)與生姜放進(jìn)瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸後(hòu)，改爲文火煲約2小時(shí)，調入适量食鹽便可。此量可供3～4人用。

17、冰糖杏仁炖西洋參：

清甜可口，潤肺養顔，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。

做法：將(jiāng)西洋參與冰糖及南杏放入炖盅内，加入熱水，隔水猛火炖半小時(shí)即可。

18、西洋參瘦肉粥：

用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。

做法：用悶鍋將(jiāng)水滾後(hòu)放入已洗淨的米，猛火煲約5分鍾；加入瘦肉及西洋參，待滾後(hòu)再收慢火煲；煲半小時(shí)後(hòu)取出瘦肉，用手撕成(chéng)肉絲再放入煲約半小時(shí)即成(chéng)。

19、西洋參橘皮湯：

功能(néng)：強身補健，生津開(kāi)胃

用料：西洋參片10克，生姜兩(liǎng)片，幹曬橘子皮10克。

做法：加入水兩(liǎng)杯，一起(qǐ)炖約1小時(shí)

20.西洋參炖羊肉：

功能(néng)：補中益氣健體。

用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法：將(jiāng)羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一開(kāi)，撈出，瀝幹，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入适量滾水蓋好(hǎo)，隔水慢火炖約1小時(shí)，盛出即可食用。

21、洋參枸杞當歸湯：

功能(néng)：增強體力，補肝腎。

用料：西洋參10克當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。

做法：加水2－3杯，一起(qǐ)炖煮成(chéng)清湯。

22、西洋參四物湯：

功能(néng)：婦女産後(hòu)，及一般體弱者可食。

用料：西洋能(néng)約10克，四物一包（川 、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一隻或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增減）。       做法：水蓋滿雞、排骨或牛肉......，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另剪半小時(shí)，將(jiāng)藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火炖約1小時(shí)。

23、西洋參炖舵蛇：

功能(néng)：舵蛇味鮮，專治風濕，配合西洋參，功效更顯著。

用料：西洋參5克，舵蛇一條重約一斤半，豬腿肉四兩(liǎng)，生姜一大片，紹酒一湯匙，陳皮半個。

制法：先把西洋參洗淨，放碗中，清水少許浸四小時(shí)，西洋參切片，仍放回碗内清水中。舵蛇一條刮淨斬去頭，滾水淋過(guò)，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉放清水中洗淨，這(zhè)叫(jiào)'飛水'。豬腿肉亦要'飛水'。生姜一大片去皮，陳皮半個先浸清水，再洗淨。大炖盅一個，把舵蛇盤放在盅裡(lǐ)，然後(hòu)把豬腿肉、生姜和陳皮放下，加入紹酒一湯匙,食鹽一茶匙,再注入清滾水四碗。碗中的參片和水亦一同放入。放妥材料後(hòu)，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙將(jiāng)盅蓋縫口封密，隔水炖四小時(shí)即成(chéng)。